绿和节能,餐饮厨房自动灭火装置

1、厨房灶台油锅发生火情时，火焰发出的巨大热量使易熔金属感温器动作，平时灶台热量达不到感温元件动作的温度不会造成误喷，传递探测信号给控制盘，输出启动信号，启动驱动阀，驱动气体进入灭火剂瓶组，将灭火剂通过虹吸管送出，通过雾化喷嘴喷出，覆盖在油锅表面，迅速将火扑灭。同时灭火剂通过排烟罩喷嘴、烟道喷嘴喷洒在排烟罩、烟道内扑灭火焰，待灭火剂喷放完毕后，通过水流阀机构继续给灶台油锅及烟道降温，保证灭火效果和防止复燃。

2、灭火信号输出的同时，控制盘输出燃气关闭阀关闭动作信号，停止燃气供给。

3、发现火情时亦可手动启动装置，其灭火原理与自动灭火工作原理一样。灶台油锅上方配有特殊雾化喷嘴，灭火时喷射压力平稳，使油锅燃油不产生飞溅。

4、当系统灭火剂喷完后，餐饮厨房自动灭火装置，系统打开冷却管路水流阀。冷却水通过灭火剂管道和喷嘴喷洒，迅速冷却油锅及灶台设备表面。

餐饮厨房安装烹饪设备自动灭火系统的重要性

餐饮后厨一般使用燃气灶具动用明火或使用大功率电加热灶具进行烹饪加工，属于餐饮场所消防安全防控的重点区域，而厨房的各种燃气或电加热烹饪灶具更是重点防护的对象。

由于厨房条件的限制和厨师的烹饪习惯，很多厨师使用燃气灶或无自动控温功能的电磁灶、电加热灶具来加热食用油烹制加工各种油炸类食品，如若厨师操作不当或长时间无人看管，很容易造成油锅自燃着火引发火情。如果发现不及时或扑救方法不当，很容易造成火灾事故。此类事故频见报端，屡见不鲜，有的还酿成的重大的火灾事故悲剧。

目前大部分餐饮后厨配置的灭火装置主要有水喷淋自动灭火系统、灭火器（干粉式或泡沫式）和灭火毯三种。但这些装置均无法安装在烟罩内，且对已燃烧的油脂火扑救效果差，存在很大的局限性。由于油锅火属于F类，热容量大，火势扩大速度快，且很容易引燃周边可燃物和排烟管道，一般的灭火设备很难有效快速灭火，必须采用专业的自动灭火系统才能有效进行灭火，并联动燃气切断阀和自动报警系统，消除消防安全防患。