厨房自动灭火系统|绿和节能

探测传感方式

烹饪设备一般设置在排烟罩下方，故探测器应置于烟罩内炉灶上方。探测器采用金属感温器，感温器中心采用金属易熔片，厨房自动灭火系统，两端用金属钢丝连接自动灭火控制箱内部联动装置。如果金属易熔片被下方燃烧的火炮烧断，金属丝便会联动启动自动灭火系统。金属易熔片的熔点为183℃，这样在厨师正常烹饪操作时即不会误动作，又可在油锅或烹饪设备着火时3～8秒快速自动灭火。

自动灭火过程

（1）当燃烧的火焰将设置在烟罩内的易熔金属感温器炙烤到183℃时，金属感温器便会自动断开，从而启动自动灭火系统。

（2）机械控制阀撞针冲破高压贮气瓶膜片，释放出的高压氮气经过减压器对灭火剂贮存容器加压，驱动灭火剂通过雾化喷嘴均匀喷洒到油锅及烟罩内。

（3）**食用油灭火剂与燃烧的油迅速发生化学反应，形成厚厚的泡沫覆盖层使之与空气隔绝，快速扑灭燃烧的火焰。

厨房自动灭火装置与以往的厨房灭火系统有何区别？

以往的厨房灭火系统是指针对厨房建筑物本身的灭火保护系统，较常见的烟感、温感探测系统和水喷淋系统等。由于厨房火灾多起因于灶台用火失控，引燃集油烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的通天大火。因此，厨房的热厨加工设备“灶台、集油烟罩、排烟管道”就成为厨房内的重点保护对象；而针对厨房热厨加工设备实现“局部重点灭火保护”的系统称为“厨房设备自动灭火装置”，它与厨房灭火系统是保护对象不同的两个互相独立、互不干扰的灭火保护系统。